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北信州2019年夏★ 
信州・木島平村で旅宿を営んでいます。深緑の夏です(^^) 
アスパラの会の舞台裏 ~作り方アリ!
今日は週末の第一回アスパラDAY.

竹内農園から届いたアスパラ4kg


R7089967.jpg

R7089969.jpg

まずは下ごしらえ。下4cmほどの硬い表皮部分を削ぎます。
R7089972.jpg

三角形の芽部を「スジ」と呼んで上のほうまで削ぐ人がいますが、それは無駄ですのでやめましょう。
硬いのは下だけです。
R7089974.jpg
駄目な例

逆に削ぐ必要のない位やわらかいものが存在します。
アスパラを手にとってポキン!と折れれば皮は薄く、折れることなく曲がってしまうようなら表皮が硬い印。
イマイチ切れ味のよくない包丁で「輪切り」にして、サクサク切れれば薄皮の印です。


続く



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本日の極太アスパラチャンピオン
今日は沢山仕入れてきました。

暖かい気候もあって、先週とは比べ物にならない大量仕入れと相成りました。
2Lが合計4kg以上、サイズも極太です。

そんな中、本日の極太チャンピオン決定戦。

IMGP3895.jpg
一本あたり重量はなんと88g。一般にはアスパラの一束重量は100g。最大直径は3cmを超えます。

柚花が持つとこんな感じ。一本で88gという数値がいかに凄いかがお分かりでしょう。
IMGP3897.jpg

来週末はアスパラバイキング。
極太サイズを沢山用意してお待ちしています。

6月21日までの毎週土曜日はアスパラづくし!
お泊りの方には,新鮮な朝どりアスパラ1kgあたり(約10束)を
1000円~1300円にて注文承ります。
ご希望の場合、お泊りの前日17時までにご予約ください。




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アスパラバイキングメニュー
明後日に迫ったアスパラバイキング
今現在決まっているメニューはこんな感じです。


アスパラとベーコンのケークサクレ
極太アスパラと豚肉の中華風ピリ辛炒め
アスパラとバジルのクリームペンネ
焼きアスパラの蜂蜜マスタードマリネ
アスパラカレー
丸ごと茹でアスパラwithマヨネーズ
a1w_20110609102420.jpg

まだまだ空いてます。
おそらく今が一番極太サイズが沢山出るシーズン。

お楽しみに~!!!

imagesCAMX8V7X.jpg

6月11日はアスパラバイキング!
お泊りの方には,新鮮な朝どりアスパラ1kgあたり(約10束)を
1000円~1300円にて注文承ります。
ご希望の場合、お泊りの前日17時までにご予約ください。




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プロフィール

なかむら@みゆきの

Author:なかむら@みゆきの
高社山麓みゆきの杜ユースホステル
を営んでいます。
当サイトでは、地元民ならではのお勧めツーリングルート、温泉、B級グルメなどを宿主自らが実走調査を敢行!信州ドライブ&ツーリングにお役立てください。




【旅の記録】
北海道ツーリング2008
北海道ツーリング2009
北海道ツーリング2010
北海道ツーリング2011
北海道ツーリング2012
沖縄八重山紀行2008
沖縄八重山紀行2009
沖縄バイクツーリング2010
沖縄家族旅行2011
栂海新道縦走記2012
沖縄買出し旅2012
沖縄買出し旅2013夏
大阪帰省の鉄道旅2013
沖縄買出し旅2013冬
アメリカ横断2014春
北海道ツーリング2014
沖縄買出し旅2014
アメリカ横断2015
北海道乗り潰し2015冬
家族で沖縄2015冬
タスマニア周遊2016
Overland Track2016
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スペイン巡礼2016冬
タスマニア2017春
北海道2017夏
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瀬戸内旅2018春
日本南北縦断2018冬
瀬戸内旅2019春

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