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北信州木島平 夏も近づく2020 
旅と家族と日常を綴る宿主の徒然なる日記☆☆
かやのたいら

高原の別世界・カヤノ平。au、何故か使える

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中村屋珈琲店その後

先日買った豆がなくなったので、取り寄せました。
竹内マザーオススメの、伊那谷・三澤珈琲の3種。

インドネシア・ガヨマウンテン
コロンビア・アンデスコンドル
パナマ・ハートマン農園

旨いね~。やっぱり。


竹内農園夏野菜のアーリオオーリオ
夏の定番になった、夏野菜のアーリオオーリオの作り方をご紹介しましょう。

アーリオオーリオとは、つまるところぺペロンチーノのこと。

米&野菜の仕入先である、木島平の農家・竹内農園(よ)が得意とするパプリカと、エキストラバージンオイルをふんだんに使った、とても美味しいパスタです。
パプリカのもつ甘みを最大限に引き出しつつ、ピーマン嫌いでも食べられる一品なり。

昨日、芳次郎が「パプリカで何作るんすか?」というので、「ぺペロンチーノ」と答えたら、きょとんとしていました。きっと竹内家ではこんな料理は出てこないんだろうなと。。。。

ぜひ試して欲しいと思います。

材料4人前

パプリカ4個
なす2個
にんにく3かけ(輪切り)
オリーブ油120cc
白ワイン100cc
しょうゆ小さじ1
砂糖大さじ1
スパゲティ1.7mm位 400g

まず、たっぷりのオリーブオイルとで、にんにくをカリカリに揚げます。



揚がったら、そこに粗短冊に切ったパプリカを
惜しげもなく投入します。十分に火が通って、わずかにしんなりするまで揚げ(焼き)ます。

火が通ったら、白ワインを入れ、アルコール分をとばします。
しょうゆ小さじ1
砂糖大さじ1を入れて十分やさいになじませます
最後にコンソメパウダーを入れて味をしみこませ

その後、輪切りのナスを入れてさらに火を通し、ナスにオリーブ油を浸透させます。

*なすが油を吸うので、オリーブ油は十分すぎるくらい使いましょう。












なすがわずかにしんなりしたら、火を止め、野菜をざるで揚げ、ボールで野菜汁+ソースを受けます。

パスタをアルデンテ塩茹でし、ボールにためたオリーブオイルソースを絡ませフライパンで1分。

お皿に盛って、彩の野菜たちをお皿のサイドにこんもりと。
あえて麺とごちゃまぜにしないのがお洒落なんです。

にんにくの効いたオリーブオイルソース、あえて砂糖によって甘みが増した野菜、わずかに加えたしょうゆのコクが味に厚みを持たせてくれます。

ちなみにこれはイタリア料理のチェーン店「キャナリイロウ」で実際に食べて試作したものです。
店の味とほぼ同じテイストが生み出せましたので、今わが宿ではちょっとしたブームになっているんです。

見た目も味もGOOD.ぜひお試し下さい!!

竹内農園夏野菜のアーリオオーリオ



作り方その1

プレート付け足し

さらに二枚付け足しました。
本日のケーキは、ガトーショコラ、本日の豆は、サントス♯2ブレンド。
明日の朝はブルマンブレンドです。
ハマってるね~♪

探索中

何でこんなに沢山?スゴい

オクラ


とれました

ヒゲマスターお勧めの、畑で丸かじり
マイウー。


トマト

大量収穫中

先ほどお電話いただいた、パラフライヤーのMさま。6日は満室と申し上げてしまいましたが、1人の空きがありました。
仮押さえしておきますので、ご連絡下さい。お早めに。。。
春花旅立ち

行くぞ

テスト
三連休は皆さんいかがお過ごしでしょうか?
ウチもいよいよ夏本番の雰囲気です。昨日はバイクのお客さんが4名様でした。

涼しい志賀高原へお出かけだそうです。

お気をつけて!

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プロフィール

なかむら@みゆきの

Author:なかむら@みゆきの
高社山麓みゆきの杜ユースホステル
を営んでいます。
当サイトでは、地元民ならではのお勧めツーリングルート、温泉、B級グルメなどを宿主自らが実走調査を敢行!信州ドライブ&ツーリングにお役立てください。




【旅の記録】
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沖縄八重山紀行2008
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