最近、夕食のメインディッシュに登場することの多いこれ。



月訪れた美瑛のレストラン・ぶどうの木さんの美味しすぎる鶏ソテーの影響を大いに受けて我が宿の食卓に登場します。

野菜がお皿の上で遊んでいるかの如く、色とりどりの役者が主役を引き立てています。
胸肉は塩麹に漬け込むことで驚くほど柔らかく、そしてその塩味がい程よい加減で、ワイン＆バターソースと絶妙なコラボを演じます。

麹はフライパンで焼くことですぐに焦げ目がつきますので強火は厳禁ですが、その焦げ目がバターソースに「カラメル」の如く深い色艶を与えてくれ、ソースに香ばしさを加味するいい役割を果たしてくれています。

何よりも胸肉とは思えないほどに柔らかく、ジューシーに仕上がりまして、胸肉特有のパサつき感が消えさているのが特筆すべき点といえるのではないでしょうか。

美しく、そして美味しい。

食べ歩きも捨てたものではありませぬ。（＾＾）

【イベント情報】

8月6日（土）
信濃町産トウモロコシ食べ放題
8月20日（土）
完熟桃食べ放題の会


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毎年夏休みには子供たちを実家の大阪に送り込んでいるのですが、今日、春花が旅立ちました。
ヒデトキは一応受験生ゆえに今年は自宅にこもってお勉強ゆえ、彼女ひとりでの遠征。

思えば今から8年前、ひでときが小1の時、はじめて一人で送り出しました。

ヒデトキの一人旅２００８

春花の一人旅２０１１


その後、春花が小1の時にもまた一人で送り出しました。

我が家では伝統的に（？）小学校1年生で大阪までの単独行が習わしとなっています。

というわけで春花も5年ぶりのひとり旅。

今年の春、いつも愛用していた大阪行きの特急しなのが廃止となってしまい、往きはバス、帰りは金沢乗り換えのサンダーバード＆はくたかのパターンです。


保育園中の柚花を除く4人で長野駅前まで春花を見送りました。






１４：１０にバスが入線




さあこれから6時間の長旅。
下車は京都深草バス停。私の弟が春花の身柄を確保してくれることになっています。

いってらっしゃい！！



そして６時間後、無事深草にて下車。
お世話になります！


お土産は川中島白桃であります（＾＾）

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今日は柚花と母ちゃんで新潟ドライブ。

まず目指したのは柏崎市笠島


こぢんまりとした海水浴場でして、柚花を遊ばせました。





40分ほど海遊びに興じ、長岡市宮内へ。

正統派ショウガ醤油ラーメン「青島食堂」であります。



2年ぶりの訪問。

柚花も気に入ったようでモリモリ食べていました。






ラーメンの後は長岡駅へ。


かあちゃんが誕生日にとフルーツタルトを買ってくれました。



少々強行ではありましたが、楽しい一日でありました。

帰宅後、早速いただきましたよ（＾～＾）