昨日は久しぶりに石窯でピザづくり。

土曜日の夕食の一品として提供しますので、火力と温度、焼け具合のテストを兼ねてのものです。


基本的に木炭を使って焼きますが、今回はあらたに、コの字型スチール平板をピザストーンの周りに囲うように置くことで、従来よりも火の通りがよくなったような気がします。

当日は、もう少し温度を上げて、さらにパリパリ、カリカリに仕上がるよう調整を試みます。



火おこしの時に段ボールを過剰に使ってしまうと、灰がピザ表面に降りかかってしまうということを確認したので、当日は別の方法でしっかり火おこしします。




何事も下調べ、リハーサルは必要であります（＾＾）

昨日は、満を持して17時過ぎから薪や木炭を燃やして、十分な火床を整えるべく準備をととのえていたのですが、17時過ぎるころから大雨。
雨にもマケズと、手持ちの木炭、広葉樹薪をガンガン投入するものの、熱せられたピザ釜の外に雨水が降りかかり、蒸気でモクモク、それはまるでSL蒸気機関車のようです。

釜の温度はウチ側でどんなに火を燃やしても、外側に大雨がしたたりおちれば、水冷エンジンのごとく釜全体の温度が下がることになります。

どんなに頑張ったところで、火が水に勝てるはずはないので、釜でのピザ焼き上げはあきらめ、急遽オーブンで焼き上げました。

昨日強風をもたらした台風。
バイク小屋の飾り窓が壊れました。

壊れるほどのチャチな作りだったのですが。


そんな台風一過で、今日は朝から雨模様、さらに南海上にはあらたな低圧帯があって、今後台風に発達する予想。

まだまだ気が抜けませんね。