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北信州木島平2020早春賦★ 
旅と家族と日常を綴る宿主の徒然なる日記☆☆
ザンギ発祥の地
北海道でザンギと言えばから揚げ。
そのザンギの発祥といわれる店が釧路にあります。

鳥松


今回実際に店で食べてみることにしました。

釧路きっての歓楽街「栄町」にその店はあります。

カウンターのみの小さな店。


メニュー



その中から、ザンギと、骨無しザンギを 一つずつ注文。

出てきたのがこれ。

左が骨なし右が骨があり。

比較的小さめにカットされた鶏もも肉の唐揚げ。

見たところ、かなりの高温で揚げられてカリっと感を引き出し、余熱によって、ジューシーさを最大限に引き出す製法を常としている様子。

添えられたソースは、ウスターソースをベースに、醤油少量のマスタード、故障等が入っているものと思われます。
と言うわけで、当日のメニューの一品に加えることにいたします。

名付けて

釧路 鳥松インスパイア
本場のザンギ★


どれほど本場の味に近づけられるか、腕の見せ所ですね(^o^)

お楽しみに。


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なかむら@みゆきの

Author:なかむら@みゆきの
高社山麓みゆきの杜ユースホステル
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