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北信州2018年秋の旅★ 
ナホトカまで814kmの北信州・木島平村の高台でユースホステルを営んでいます。2018年秋、北信州の徒然なる日常
雪中貯蔵酒

木島平村には酒蔵がありません。
以前あったのですが、残念ながら20年ほど前に廃業してしまいました。

しかし、間違いなく木島平の地酒が存在します。

それは、村内内山地区の龍興寺清水を仕込み水に使用、コメはこれまた内山地区で栽培された「ひとごこち」を使います。
これらの原料をつかい、隣の山ノ内町の「志賀泉酒造」によって日本酒が人知れず作られています。

蔵元は存在せずとも、原料が100%木島平村内山地区という、これはまぎれもなく地酒。


その名を「内山の雫」といいます。


毎年秋に仕込み、それを6月下旬まで雪室の中に閉じ込めるのですが、その掘り出し作業が土曜日行われました。



内山の雫は、キホンテイストは甘口となっていて、とてもすっきりした味わいで雑味のないのが特徴。

来年は掘り出し作業に参加させてもらって、その夜は掘りたてホヤホヤの雪中貯蔵酒を堪能するイベント、出来たらなと思います。

日本酒には疎いのですが、好きな方にとっては、見逃せないようです。

というわけで、今のうちの予告しておきますネ(笑)


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なかむら@みゆきの

Author:なかむら@みゆきの
高社山麓みゆきの杜ユースホステル
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